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Mimolette (Käse)Mimolette (Käse)
26 Jan.
Viele Käsesorten haben ihre eigenen Legenden, in denen es um Riesen, Zyklopen, Schwertkämpfe, den Mond und andere Märchen geht. Eine sehr interessante Legende bezieht sich auf den runden und sehr festen französischen Mimolette...
Taleggio (Käse)Taleggio (Käse)
09 Nov.
Taleggio ist ein beliebter Italienischer Käse, der aus Kuhvollmilch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine rosa oder orangefarbene Rinde und ein weicheres Inneres aus. Taleggio ist so zart, dass er förmlich auf der...
Fontina (Käse)Fontina (Käse)
07 Nov.
Fontina ist eine Käsesorte mit Ursprung in Italien. Er wird aus ausgewählter Kuhvollmilch hergestellt. Er zeichnet sich durch eine dünne, aber kompakte Rinde aus, die bräunlich, golden oder rosa ist. Der mittlere Teil des...
Beaufort (Käse)Beaufort (Käse)
19 Okt.
Beaufort ist eine Schnittkäsesorte, die aus Kuhmilch in der französischen Region Savoyen hergestellt wird. Zusammen mit Camembert, Comté, Münster und Brie gehört er zu den beliebtesten französischen Käsesorten....
Caciocavallo (Käse)Caciocavallo (Käse)
19 Okt.
Caciocavallo ist eine italienische Käsesorte, die typisch für die Insel Sizilien und die südliche Region Basilikata ist. Caciocavallo wird aus Kuhmilch oder einer Mischung aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt....
Provolone (Käse)Provolone (Käse)
19 Okt.
Provolone ist ein authentischer, italienischer Käse mit einer weichen, aber sehr dichten Textur. Er härtet mit der Zeit aus. Hergestellt wird er aus Kuhmilch, nach einem älteren italienischen Rezept. Provolone wird in...
Stilton (Käse)Stilton (Käse)
19 Okt.
Stilton ist ein Käse englischen Ursprungs. Er ist der bekannteste britische Blauschimmelkäse und auch der einzige in England, der über eine eigene zertifizierte Marke verfügt. In zwei Varianten auf dem Markt ist Stilton...
Manchego (Käse)Manchego (Käse)
28 Sep.
Kann ein Käse nach Macadamia Nüssen schmecken mit karamelligen Untertönen und nach gebratenem Lamm riechen? Und gleichzeitig sollte es ein echtes Milchprodukt sein. Die Beschreibung passt perfekt zum spanischen Manchego...
Cheddar (Käse)Cheddar (Käse)
31 Aug.
Cheddar ist ein traditioneller englischer Käse, der heute in mehreren Varianten, mit unterschiedlichem Aussehen, Farbe und Geschmack und in mehreren Ländern der Welt hergestellt wird. Cheddar ist der beliebteste Käse in...
Münster (Käse)Münster (Käse)
30 Aug.
Zusammen mit Camembert, Taleggio, Blue Stilton und Limburger gehört er zu den duftigsten Käsesorten der Welt....
Comté (Käse)Comté (Käse)
29 Aug.
Comté ist ein französischer Käse, der aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er ist auch unter dem Namen Gruyère de Comté bekannt. Zusammen mit Camembert, Beaufort und Münster gehört er zu den beliebtesten...
Brie (Käse)Brie (Käse)
19 Jul.
Brie ist ein französischer Käse mit Edelschimmel, der zur Gruppe der Weichkäse gehört. Brie wird oft als „Königin der Käsesorten“ bezeichnet und ist wahrscheinlich der beliebteste und bekannteste französische Käse der...
Neufchâtel KäseNeufchâtel Käse
25 Feb.
Der Traditionelle Neufchâtel stammt aus dem 6. Jahrhundert und ist der älteste Kuhmilchkäse Frankreichs, der oft in Form eines Herzens hergestellt wird. Neufchâtel Käse hat seinen Namen von der Stadt Neufchâtel-en-Bray...
Cabrales KäseCabrales Käse
24 Feb.
Der Blauschimmelkäse ist ein wahrer Aristokrat unter den Käsesorten, und sie repräsentieren eine wirklich große Vielfalt. Der scharfe, würzige Geschmack ist nur etwas für echte Kenner. Blauschimmelkäse ist ein Gattungsname...
Warum schimmelt Käse?Warum schimmelt Käse?
01 Sep.
Käse ist ein beliebtes Milchprodukt, das Menschen auf der ganzen Welt seit Jahrhunderten genießen. Eines der häufigsten Probleme, die mit Käse verbunden sind, ist jedoch die schnelle Bildung von Schimmel auf der Oberfläche...
Sbrinz (Schweizer Käse)Sbrinz (Schweizer Käse)
17 Jan.
Sbrinz Käse ist ein traditioneller Käse aus der Schweiz. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und wird hauptsächlich in den zentralen Regionen des Landes produziert. Er wird in der Schweizer Küche sehr häufig als Ersatz für...
Appenzeller (Schweizer Käse)Appenzeller (Schweizer Käse)
17 Jan.
Schweizer Appenzeller Käse ist einer der ältesten, bekanntesten und schmackhaftesten Käsesorten der Schweiz. Er hat seinen Namen von der Region Appenzell in der Schweiz und wird bis zur perfekten Reife hergestellt und gelagert...
Wie reift Käse?Wie reift Käse?
25 Jan.
Die Reifung des Käses ist die letzte Phase seiner Herstellung. Ihm gehen die Gerinnung, das Abtropfen und Pressen des Bruchs, das Schneiden und Salzen voraus. In dieser Phase vollziehen sich die komplexesten Veränderungen...
Cashew KäseCashew Käse
16 Mär.
Die Cashews über Nacht einweichen. Wenn sie vollständig weich ist, das Wasser ablassen und abspülen. Den Zitronensaft, Apfelpektin, Salz, Bierhefe und die Tablette Probiotikum hinzufügen. Alle Produkte in einem Blender...
Köstlicher hausgemachter KäseKöstlicher hausgemachter Käse
24 Mär.
Die frische Milch, in einem großen Topf, auf dem Herd zum Kochen bringen. Nach dem Kochen, Salz hinzufügen und für 5-6 Minuten weiter kochen lassen. Dann fügen sie 15 Tropfen Käsehefe hinzu, für weitere 10 Minuten auf...
Bruschetta mit KäseBruschetta mit Käse
28 Feb.
Das Baguette, wird leicht diagonal in Scheiben geschnitten, wobei die beiden Enden entfernt werden. Dann, die weiche Butter, auf die geschnittenen Scheiben streichen. Das Ei mit dem Frischkäse verquirlen, den Käse reiben...
Brathähnchen mit KäseBrathähnchen mit Käse
23 Feb.
Das Hähnchen wird gewaschen und abgetrocknet, nur ein wenig Salz hinzufügen, da der Käse bereits salzig ist, eine Mischung aus allen Käsesorten mischen und damit das Hähnchen füllen. Es ist ratsam, danach das Hähnchen...
Echter hausgemachter KäseEchter hausgemachter Käse
18 Feb.
Wir kochen die Milch, sobald sie zu kochen beginnt, salzen. Die Zitronensäure hinzufügen und ständig umrühren, bis die Flüssigkeit zu schrumpfen beginnt und gelb wird. Die Flüssigkeit, in ein befeuchtetes Käsetuch,...
Kalbszunge mit KäseKalbszunge mit Käse
07 Feb.
Die Zunge kochen, abkühlen lassen und schälen. In dünne Stücke schneiden und in zerlassener Butter dünsten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer Bratform anrichten und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen...
Vier Käse SoßeVier Käse Soße
05 Mai
Die Milch, in eine geeignete Metallschüssel oder einen kleinen Topf, gefolgt von der Sahne, gießen. Nach dem Erhitzen, den geriebenen Käse hinzufügen. Der Einfachheit halber, sind auch schon fertig geriebene Käse, auf...