Um Aprikosen zu trocknen, sollten sie gut gereifte Aprikosen wählen. Außerdem sollte die Frucht nicht verletzt oder verdorben sein.
Die Aprikosen werden gewaschen, abgetrocknet und halbiert. Ihre Kerne werden entfernt.
Für etwa 2-2.5 kg Aprikosen, wird der folgende Sirup zubereitet.
Der Sirup wird aus 1 L Wasser und 1 kg Zucker zubereitet . Dann die halbierten Aprikosen in den Sirup geben. Auf dem Herd belassen, bis die Mischung kocht. Dann den Topf mit dem Sirup und den Aprikosen vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Nach 24 Stunden den Sirup abgießen, in einen anderen Topf geben und zum Erhitzen auf den Herd stellen. Nachdem er erhitzt ist, auf die Aprikosen, noch heiß, drüber gießen und so für weitere 24 Stunden stehen lassen.
Nach Ablauf dieser 24 Stunden werden die Aprikosen zusammen mit dem Sirup wieder auf den Herd gestellt, um den Sirup zu kochen. Dann werden sie vom Herd genommen und der Sirup abgetrennt.
Die Aprikosen werden herausgenommen und auf einer ebenen Fläche so verteilt, dass sie nicht übereinander liegen. Nachdem sie etwas getrocknet sind, legen sie diese auf ein Backblech auf Backpapier.
Bei 30-40 Grad im Ofen stelen und für mehrere Stunden die Früchte trocknen.
Nach Wunsch können sie die getrockneten Aprikosen mit Zucker bestreuen oder darin wälzen. Getrocknete Aprikosen werden in fest verschlossenen Behälter gelagert.
Sie können in der Sonne oder im Ofen die Aprikosen trocknen. Die Früchte sollten gut gereift und nicht verdorben sein. Sie werden gewaschen, getrocknet und in zwei Hälften oder Scheiben geschnitten. Die Kernen werden entfernt.
Wenn sie diese in der Sonne trocknen, richten sie die Aprikosen auf Papier mit Abstand an. Damit sie nicht von Insekten befallen werden, mit einem Mulltuch andecken. Die ersten Stunden werden die geschnittenen Aprikosen im Schatten aufbewahrt, erst dann werden sie in die Sonne geholt. Diese Art der Trocknung dauert mehrere Tage, in der Regel etwa 4-5 Tage.
Beim Trocknen in der Sonne können sie eine große Menge Aprikosen gleichzeitig trocknen.
Wenn sie diese lieber im Ofen trocknen möchten, auf einem Kuchengitter arrangieren. Auch hier muss ein Abstand zwischen ihnen sein. Der Ofen ist auf 70 Grad eingestellt. Die Aprikosen regelmäßig umdrehen.
Bei dieser Trocknungsmethode müssen sie für eine ausreichende Belüftung des Ofens sorgen. Es ist gut, ihn leicht offen zu lassen. Diese Art der Trocknung dauert ca. 12-14 Stunden.
Beim Trocknen im Ofen kann nur weniger Obst gleichzeitig getrocknet werden und es verbraucht viel Strom. Wenn sie einen Trockenautomaten haben, können sie die Aprikosen auch darin trocknen. Er ist speziell zum Trocknen von Früchten konzipiert. Die geschnittenen Früchte darin anrichten und sie sind in wenigen Stunden fertig.
Die getrockneten Früchte sind sehr nützlich. Sie haben eine höhere Konzentration an Vitaminen.
Wenn sie Aprikosen zur Verfügung haben, empfehlen wir ihnen, einige unserer Rezepte für Aprikosenkuchen oder Fruchtcremes auszuprobieren.
