Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen 200 ml davon entnehmen und abkühlen lassen.
Wenn Sie kein Vanille Ampulle haben, können sie auch 2 Päckchen (20 g) Vanillezucker verwenden.
Die Eier mit einer Gabel verquirlen und zur abgekühlten Milch hinzufügen.
Dann das Mehl hinzufügen, umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht, es dürfen keine Mehlklümpchen vorhanden sein.
Zucker in die Milch gießen, Vanille zugeben, den Herd einschalten und die Milch wieder aufstellen.
Wenn die Milch zu sprudeln beginnt, die Ei-Mehl-Mischung unter ständigem umrühren hinzugeben.
Umrühren, bis die Creme eindickt und dann vom Herd nehmen.
Die Butter zur Creme geben und umrühren, bis sie geschmolzen ist.
Das Ergebnis ist eine herrliche hausgemachte Creme für ihre Torten, Kuchen, Donuts oder Eclairs.
