Zubereitung
Die Hähnchenherzen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Champignons und Zwiebel in Julienne Form schneiden.
Öl in eine Pfanne geben, Butter dazugeben und die Herzen anbraten.
Ich gieße etwas Wasser ein und lege einen Deckel auf. Wenn das Wasser kocht (die Herzen sollten weich sein), füge ich Weißwein, geschnittene Zwiebeln und die Pilze hinzu.
Mit schwarzem Pfeffer und pikanten Universalgewürz würzen und den Deckel wieder auflegen. Die Herzen dünsten bis diese fertig sind.
Eine andere Variante ist, die Hähnchenherzen vorher zu kochen und sie dann mit Zwiebeln, Pilzen und Wein anzubraten.
In beiden Versionen sind die Herzen sehr lecker. Ich dekoriere die Portion mit einem Zweig Petersilie und Zitronenscheiben.
