Zubereitung
Die Lunge und das Herz vorkochen. Beide Zwiebelsorten fein hacken, n Öl mit etwas Wasser dünsten, bis sie weich sind. Die rohe Leber in Stücke schneiden, dazugeben und für ca.15 Minuten lang braten.
Fügen sie die in kleine Stücke geschnittene Lunge und das Herz hinzu. Etwa 5 Minuten braten unter ständigem umrühren. Den Reis dazu geben, braten und weiter umrühren bis er glasig wird.
Paprikapulver und Salz nach Geschmack dazugeben und gut vermischen. Fügen sie 3 Teetassen Wasser hinzu und lassen sie den Reis das Wasser aufnehmen. Wenn der Reis halb fertig ist mit fein gehackter Petersilie und Minze bestreuen.
In eine Bratform geben und in einem auf 180 Grad vorgeheitzten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Zum Schluss die Lake zubereiten, indem sie die Eier mit dem Joghurt vermischen und gleichmässig auf dem Leber-Auflauf verteilen.
Den Auflauf goldbraun fertig backen.
