Zubereitung
Hähnchenrflügel halbieren, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Flügelchen von beiden Seiten, bis sie die Haut verschlossen ist und auf einen Teller geben.
In das gleiche Fett die gesäuberten, in Streifen geschnittene Paprika, in halbierte Scheiben geschnittene Karotte, den frischen Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel dazugeben. Weich braten und mit etwas Salz bestreuen.
Die Hähnchenflügel, geschälten Tomaten und die ganzen Oliven dazugeben, gut mischen, mit Thymian, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, fügen sie etwas mehr Wasser hinzu.
Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist, gelegentlich umrühren.
Servieren sie das geschmorte Hähnchen mit frischer gehackter Petersilie.
Das Original Rezept war mit Hähnchenschenkel - ich habe etwas improvisiert :)))
Die Hähnchenflügel der Provence sind fertig
