Zubereitung
Die Mascarpone mit der sauren Sahne, dem Vanillezucker und Zucker vermischen und zu einer glatten, homogenen Creme schlagen.
Währenddessen die Gelatine in ein wenig kaltem Wasser auflösen und 10 Minuten aufquellen lassen, danach über einem Wasserbad oder für wenige Sekunden, in der Mikrowelle, schmelzen lassen.
Zur Mascarponecreme geben und gut verrühren. Den Boden und die Wände einer rechteckigen Kuchenform oder Terrine, mit Frischhaltefolie abdecken und über die Ränder hängen lassen.
Die Hälfte der Creme angießen und gleichmäßig verteilen, tauchen sie 4 Löffelbiskuit in die Milch und verteilen sie diese, der Länge nach, in der Form, auf der Creme.
Einige der Brombeeren darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Die restlichen, in Milch getauchten Kekse, so dicht wie möglich, darauf anrichten.
Mit den überhängenden Ränder der Frischaltefolie abdecken und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit, die Terrine herausnehmen, die Folie entfernen und mit den restlichen Brombeeren dekorieren.
Die Brombeerterrine ist fertig.
