Zubereitung
In eine Schüssel, den Kefir, Sahne und nach Wunsch 1 TL Essig (ich füge es hinzu damit die Backsoda mit Sicherheit aufgeht) geben.
Das Backsoda in die Milchmischung geben und aufgehen lassen.
Butter, Salz und Zucker hinzufügen, dann das Mehl. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst. Möglicherweise müssen sie etwas mehr Mehl hinzufügen, bis sie einen mittelweichen Teig erhalten, da die Menge, von der Dichte der verwendeten Sahne und des verwendeten Kefirs abhängt.
Teilen sie den resultierenden, glatten Teig in 8 Kugeln.
Auf einer gefetteten Fläche, jede Kugel ausrollen und die Füllung aus geriebenem Käse und Weißkäse in die Mitte geben (die Menge ist nach Geschmack, aber im Allgemeinen lieber etwas mehr Füllung hineingeben).
Die Ränder des Teigs, wie ein zusammenfügen und in der typischen Weise zu Khachapuri formen. Da wir sie jedoch in einer Pfanne zubereiten, müssen wir sie etwas flach drücken, damit sie gut braten. Um dies zu tun, strecken und glätten sie diese mit der Hand oder verwenden sie ein Nudelholz, aber ohne zu fest zu drücken, um den Teig nicht zu zerreissen.
Es sollten flache Brötchen, mit Füllung und dünnen Teigwänden erhalten werden.
Bei mäßiger Hitze, in einer eingefetteten Pfanne mit Antihaftboden und Deckel, die Khachapuri braten. Ein oder zwei Minuten auf jeder Seite braten oder bis eine schöne goldene Bräune entsteht.
Die fertigen Khachapuri herausnehmen und nach Belieben mit Butter bestreichen. Zudecken, um sie warm zu halten, während sie die letzten aus der Pfanne herausnehmen.
Essen sie diese schnellen und einfachen Khachapuri, zum Frühstück, mit Joghurt oder Kefir.
Guten Appetit!
