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Frühlingsbrei mit Ampfer, Eier und Lauchzwiebeln

Albena AsenovaAlbena Asenova
Anfänger
892k11
Zori
Übersetzt von
Zori
Frühlingsbrei mit Ampfer, Eier und Lauchzwiebeln
Foto: Albena Asenova
1 / 2
06/02/2022
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Vorbereitung
10 min
Kochen
25 min
Gesamt
35 min
Portionen
4
"Das Aroma von diesem Brei ist einfach toll, vom Geschmack ganz zu schweigen"

Zutaten

  • Eier - 5
  • Ampfer - 2 handvoll
  • Bund Lauchzwiebeln - 2
  • Paprikapulver - 1/2 TL
  • Öl - 3 EL
  • Mehl - 1 EL
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Der Ampfer und die Lauchzwiebeln säubern, schälen und fein schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse dünsten. Sobald es weich ist, fügen sie ein wenig Mehl hinzu, um es zu braten.

Mit Paprikapulver bestreuen und ein Glas Wasser aufgießen. Gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Die Eier separat schlagen und in die Pfanne geben. Den Brei umrühren und zum Schluss, nach Belieben, mit noch etwas Paprikapulver würzen.

Frühlingsbrei mit Ampfer, Eier und Lauchzwiebeln ist sehr lecker.

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