Zubereitung
Die gereinigten Schweinefüßen, werden zusammen mit den Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörner, in einen Schnellkochtopf mit Wasser gegeben. Für etwa 50 Minuten, nachdem das Wasser begonnen hat zu kochen, garen lassen.
Die Brühe, wird dann in einen anderen Topf gesiebt und das Fleisch von den Knochen getrennt und geschnitten. Die Brühe auf den Herd stellen und das Fleisch und die warme Milch eingießen.
Die Butter separat erhitzen und das Mehl und Paprikapulver darin anrösten. Den Brei, mit etwas Suppe verdünnen und dann über die vorbereitete Suppe gießen. Zum Schluss, mit Salz und gemahlenem Paprikapulver würzen.
Servieren sie die Suppe aus Schweinefüßen, mit zerdrücktem Knoblauch, Essig, Chili und Meerrettich, falls gewünscht.
