Zubereitung
Die Eier mit 1 Tasse Zucker schlagen. Das Öl und Mehl, zusammen mit dem Backpulver dazugeben. 3 EL der resultierenden Mischung abtrennen und die restliche Mischung in eine vorgefettete und bemehlte Backform gießen.
Die Äpfel reiben und die Walnüsse hacken. Die Äpfel mit dem Vanillezucker, dem Zimt und 1 Tasse Zucker vermischen. Die Walnüsse über die Mischung gießen und die Äpfel darauf anrichten.
Die abgetrennte Mischung wird mit Mehl gemischt, bis sie kleine Krümel erhalten. Über die Äpfel gießen und den Apfelstrudel bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, backen.
Zum Schluss den Strudel mit Puderzucker bestreuen.
