Zubereitung
Zuerst wird der Zuckersirup zubereitet. Zu diesem Zweck 1 1/2 Tassen Wasser in einen Topf geben und 1 1/2 Tassen Zucker hinzufügen.
Der Topf wird auf den Herd gestellt und nachdem der Sirup gekocht hat, wird er vom Herd genommen. Den Zitronensaft dazugeben und abkühlen lassen.
Die Butter in eine Backform geben und schmelzen. Die Hälfte des Kadaifi wird auf der Backform verteilt, mit den Händen angepresst und der in Stücke gerissene Mozzarella darauf verteilt.
Fügen sie den restlichen Kadaifi hinzu und erneut mit ihren Händen andrücken.
Das Künefe wird in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, für etwa 20 Minuten lang gebacken. Dann wird es herausgenommen und mit Hilfe eines Tellers gewendet, um es auf der anderen Seite zu backen.
Das gebratene gelungene türkische Künefe wird mit dem bereits abgekühlten Sirup übergossen und mit zerstoßenen Pistazien bestreut. Warm servieren, während der Mozzarella noch flüssig ist.
