Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde bilden. Das Ei, Salz, Zucker, Wasser und Butter unterschlagen und den Teig kneten.
In Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Frischkäse mit dem Puderzucker, 3 Eier und Mehl in einen Mixer geben und glatt rühren.
Eine Kuchenform einfetten. 1/3 des Teigs abtrennen, um ein Gitter zu bilden (es geht auch ohne). Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Kuchenform.
Den Überschuss mit einem Messer entfernen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Den Boden mit Semmelbröseln oder fein gemahlenen Keksen bestreuen. Den Frischkäse darüber geben und gleichmäßig mit Heidelbeeren bestreuen.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Damit auf dem Pie ein Gitter auslegen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Den Pie mit Zucker bestreuen und bei 170 Grad für 45 Minuten backen.
Der Heidelbeer-Frischkäse-Pie ist fertig.
