Zubereitung
Alle Produkte müssen Zimmertemperatur haben und die Butter sollte weich sein.
Beginnen sie mit der Herstellung der Tortenböden. Dazu den Spinat für etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. Dann abtropfen lassen und für 1-2 Minuten in eiskaltes Wasser legen.
Den ausgepressten Spinat und die frische Milch in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Die Butter mit einem Mixer schlagen, den Puderzucker hinzufügen und weiter verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und umrühren.
Sobald die Mischung homogen ist, das Spinatpüree hinzufügen. Die Mischung wird aussehen, als wäre sie durchgeseiht, aber das sollte sie nicht stören.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und portionsweise hinzufügen. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Mischung.
Den Ofen mit Umluft auf 170 Grad vorheizen.
Die Mischung für den Tortenboden in zwei Hälften teilen.
Den Boden einer Backform mit abnehmbarem Rand (18 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte der Mischung einfüllen und den Tortenboden für 15-17 Minuten backen, bis er trocken ist.
Die fertigen Tortenböden auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Die Gelatine in 60 ml kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
Dann in einem Topf über einem Wasserbad zum Verflüssigen geben.
Die Saure Sahne mit 4 EL Zucker vermischen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die gut gekühlte Konditorsahne mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Gelatine unter ständigem umrühren in die Saure Sahne einrühren.
Zum Schluss die Schlagsahne in 3-4 Portionen hinzufügen und mit einem Spachtel vorsichtig verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr fluffige und köstliche Creme.
Einen der Tortenböden darauf legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Halbierte Erdbeeren darauf anrichten. Etwas eindrücken, um sie in die Creme zu bekommen. Den zweiten Tortenboden darauf legen und erneut eine großzügige Menge Creme darauf verteilen.
Die Sahnetorte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Am nächsten Tag die Spinattorte mit ganzen Erdbeeren dekorieren. Sie können etwas Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Erdbeeren darin eintauchen. Ich habe auch einige kleine Kakaokekse hinzugefügt.
Das Ergebnis ist eine sehr frische und leckere, sommerliche, Leichte Spinattorte mit Erdbeeren, die zu jedem Anlass passt.
Viel Spaß!
