Zubereitung
Der Blätterteig wird zu einer einzigen Platte aufgefaltet und mit einem Nudelholz vorsichtig ausgerollt.
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Mit einem Silikonpinsel den Blätterteig mit dem Ei bestreichen.
Der Mozzarella wird in kleine Würfel geschnitten, die gleichmäßig über dem gesamten Blätterteig verteilt werden.
Der Teig wird vonn seiner langen Seite aufgerollt. Die Rolle wird mit einem scharfen Messer in Scheiben mit einem Durchmesser von 1.5-2 cm geschnitten.
Ein Backblech mit Butter einfetten. Die Blätterteigschnecken mit Abstand zueinander darauflegen.
Die köstlichen Röllchen, bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, die ersten 10 Minuten backen und dann weitere 10 Minuten auf 180 Grad herunterregeln und diese dabei beobachten.
Bereiten sie die Blätterteigschnecken mit Ei und Mozzarella zu, wenn sie auf Reisen oder im Urlaub etwas Leckeres zwischendurch essen möchten.
