Zubereitung
Es werden feste, gesunde Birnen ausgewählt. Sie werden geschält und ihr Kerngehäuse entfernt, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Mit etwas Wasser, Zimt, Orangenschale und Vanillezucker in einen Topf geben.
Auf dem Herd, auf mäßiger Stufe, für ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis ein Tropfen auf eine Porzellanuntertasse nicht mehr verläuft.
Vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie geschmolzen ist.
Die Birnenkonfitüre vom Herd nehmen und in heiße, trockene Gläser füllen.
Mit einem Deckel verschließen und umdrehen.
