Zubereitung
Die Rosinen für mehrere Stunden in Rum einweichen. Die Äpfel schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel darin braten, bis sie weich sind.
Die Rosinen und 2-3 EL braunen Zucker hinzugeben. Warten sie, bis es leicht karamellisiert ist und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Den Zimt und Vanillezucker hinzufügen.
Die Walnüsse fein hacken, dazugeben und gut umrühren.
Den Teig in Rechtecke schneiden. Die Füllung für den speziale Apfelkuchen an einem Ende platzieren, mit braunem Zucker bestreuen und aufrollen.
Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Oben auf dem Strudel Schlitze machen. Mit Eigelb, Öl und frischer Milch bestreichen.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fertig sind. Den Miniapfelstrudel aus Blätterteig herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
