Zubereitung
Die Pilze werden gereinigt, ihre Stümpfe werden entfernt, in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben.
Den Speck und Gouda würfeln, in die Schüssel geben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Geben sie auf die Unterseite jeder Kappe ein wenig Butter und streuen sie ein wenig Salz darauf.
Die Pilze werden mit der Mischung aus der Schüssel gefüllt, mit einer Reihe geschnittener Cherrytomaten und zum Schluss mit Mozzarellascheiben belegt.
Die gefüllten Pilze werden bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 30 Minuten lang gebacken.
Servieren sie die warmen gefüllte Portobello Pilze, garniert mit fein gehackten Lauch- oder sibirischen Zwiebeln.
