Zubereitung
Die Peperoni waschen, in Ringe schneiden und in einen Topf geben.
Übergießen sie sie zu gleichen Teilen mit Wasser und 9% Essig, eine Prise Salz hinzufügen und für 24 Stunden stehen lassen.
Durch ein Sieb abtropfen lassen und auf ein Handtuch legen, welches die gesamte Flüssigkeit aufnimmt.
Wenn sie trocken sind, in die Gläser geben, gut andrücken und mit Olivenöl bedecken.
Die Gläser verschließen und an einem trockenen und kühlen Ort lagern.
Die Eingelegten Peperoni in Olivenöl sind fertig.
