Zubereitung
Den Karpfen von Schuppen und Innereien reinigen, die Flossen und den Kopf entfernen (man kann diese für eine Fischsuppe verwenden), in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Jedes Fischkotelett gut in Mehl tauchen und in erhitztem Öl anbraten.
Die Tomaten zerkleinern, die Zwiebel und den Knoblauch in einer tiefen Pfanne anbraten, die Tomaten dazugeben und kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, die Gewürze hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Den Fisch in eine geeignete Auflaufform legen, mit der Tomatensoße übergießen und bei 220 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 10 Minuten backen.
Der gebratene Karpfen mit Tomatensoße ist fertig.
