Zubereitung
Die Zwiebeln und Paprika putzen und würfeln.
Das Hähnchen in Stücke schneiden, bei Verwendung von Schenkeln diese in Ober- und Unterschenkel teilen.
Das Mehl auf einen Teller geben und jedes Fleischstück darin wälzen.
Das Olivenöl in einem breiten und tiefen Topf erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten.
Das Fleisch herausnehmen, auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und die Zwiebeln, Paprika und die geriebene Karotte in den Topf geben.
Goldgelb anbraten und dann das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und die Tomaten dazugeben. Für 5 Minuten köcheln lassen, dann die Brühe hinzugeben, das Hähnchen zurückgeben, das Lorbeerblatt hinzufügen und abschmecken.
Zugedeckt auf mittlerer Stufe für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Der Hähnchen Zwiebeleintopf ist sehr lecker.
