Zubereitung
Die gereinigten und gewaschenen Bohnen ohne jegliche Zusätze kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und die gewürfelte Karotte darin anbraten.
Die gewürfelte Paprika, die abgetropften Champignons und die gewürfelte Zucchini hinzufügen und braten lassen, bis sie im Öl liegen bleiben.
Das Mehl hinzugeben und für 2 Minuten anbraten, das Paprikapulver hinzufügen, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
Die abgetropften Bohnen zum gebratenen Gemüse geben, mit der Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, die Bockshornkleezweige dazugeben und in einer Backform bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis das Gericht leicht gebräunt ist.
Vor dem Servieren die Bockshornkleezweige entfernen. Sehr leckere gebackene Bohnen, die ich sowohl als Hauptgericht oder auch als Beilage sehr empfehlen kann.
