Zubereitung
Den Puderzucker sieben und in eine Schüssel geben. Den Vanillezucker, das Eiweiß und die Maisstärke hinzufügen.
Mit dem Mixer auf niedriger Stufe für 3-4 Minuten schlagen, dann den Zitronensaft dazugeben und nochmals kurz schlagen.
Den Zuckerguss für etwa 30 Minuten lang mit einem feuchten Tuch bedecken, damit eventuell noch vorhandene Zuckerkristalle schmelzen.
Dann mit einem Teelöffel nach und nach kaltes (Eis-)Wasser hinzufügen, bis die Glasur die gewünschte Dichte erreicht hat, wobei mit einem Spachtel und nicht mit einem Mixer gerührt wird. Die Wassermenge kann von einigen Teelöffeln, bis zu einigen Esslöffeln variieren, je nachdem welche Dichte sie erreichen wollen.
Nach Wunsch können sie Puderzucker in einer Farbe ihrer Wahl hinzufügen.
Mit dem fertigen Königliche Eisglasur (Royal Icing) können sie Weihnachtskekse und Plätzchen verzieren, etc...
Nach dem Auftragen der Glasur sollten sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, bis die Glasur vollständig getrocknet ist.
Die restliche nicht verwendete Königliche Eisglasur können sie in einem fest verschlossenen Beutel im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Spaß!
