Zubereitung
Nachdem er zuvor für 20 Minuten in Wasser eingeweicht wurde, für 15-20 Minuten in Wasser den Quinoa kochen.
In einer Schüssel abtropfen lassen und dann den Quinoa im Kühlschrank abkühlen lassen. Essig, Salz, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Senf in einen Mixer geben und pürieren.
Die gehackten Gurken, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Oliven mit dem Quinoa vermischen, den Gemüsesalat mit dem Dressing abschmecken und servieren.
Der Salat mit Quinoa und Gemüse ist fertig.
