Zubereitung
In eine Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Das leicht erwärmte Wasser, die Hefe und den Zucker hineingießen. Das Salz an den Rand der Vertiefung streuen.
Mit einem Löffel oder Spachtel umrühren und den Schmalz hinzufügen , er muss nicht geschmolzen, aber bei Zimmertemperatur gut weich sein.
Nach und nach Wasser hinzufügen und umrühren, bis ein weicher, homogener, leicht klebriger Teig entsteht, der durch das intensive umrühren elastisch wird. Der Teig muss gut durchfeuchtet sein, damit unsere Donuts weich und fluffig werden.
Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und für 1 Stunde lang, an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis starker Stufe erhitzen, aber nicht zu stark. Mit gut eingefetteten Händen aprikosengroße Stücke vom Teig abreißen. Zu einer Kugel formen, flachdrücken und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte stechen und dann in das heiße Öl legen.
Frittieren, bis sie goldbraun sind und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die köstlichen und einfachen Donuts mit Marmelade, Puderzucker oder mit Weißkäse, für ein tolles Frühstück servieren.
Guten Appetit!
