Zubereitung
Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer zu einer schaumigen Creme schlagen.
Den Ricotta hinzufügen und die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter dazugeben.
Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Masse homogen ist.
Mit dem Backpulver und einer Prise Salz das Mehl sieben. In kleinen Portionen zu der flüssigen Mischung geben.
Die grob gehackten Walnüsse dazugeben. Mit der abgeriebenen Schale einer Orange abschmecken. NICHT durch Zitrone ersetzen!
Eine 22-cm-Backform mit einem abnehmbaren Ring mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmasse einfüllen und ausrichten.
Den Apfel in Scheiben schneiden, auf dem Teig anrichten und die ganzen Walnüsse in die Mitte legen.
Den Apfelkuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 35 Minuten backen.
Den gebackenen Apfelkuchen mit Walnüssen und Ricotta mit Puderzucker bestreuen!
Guten Appetit!
