Zubereitung
Die 2 Mehlsorten in eine Schüssel sieben und den Zucker und die fein abgeriebene Zitronenschale (nur den gelben Teil) hinzufügen.
Die feste Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern kneten, bis sich Krümel bilden.
Das Ei, das ebenfalls kalt sein sollte, aus dem Kühlschrank nehmen und zum Schluss auch das Backpulver hinzufügen.
Zu einem glatten Teig kneten, Stücke davon abreissen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Diese mit einem Abstand von etwa 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, falls sie die Kekse nicht sofort essen wollen.
Guten Appetit!
