Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten, indem sie die Karotte und den frischen Knoblauch putzen und in etwa 4 cm lange Stifte schneiden.
Der feine, grüne Spargel muss nicht geschält werden, sondern nur gewaschen, abgetrocknet und in gleich lange Stücke geschnitten werden.
Nur den zähen, holzigen Teil am unteren Ende entfernen.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch reinigen und grob hacken.
Das Öl in einer breiten Pfanne auf starker Stufe erhitzen und zuerst die Karotten und den Knoblauch sautieren.
Bevor sie weich werden, die Champignons und den Spargel dazugeben und darauf achten, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist und nicht übereinander liegt.
Nach 2 bis 3 Minuten, wenn das Gemüse anfängt braun zu werden, aber innen noch leicht knackig und frisch ist, die Sojasoße dazugeben, für 1 Minute lang umrühren und dann vom Herd nehmen.
Die Champignons nach Asiatischer Art alleine oder als Beilage zu Reis oder Fleisch servieren.
Guten Appetit!
