Zubereitung
Die Zwiebel hacken und in heißem Öl auf mittlerer Stufe anbraten. Den geriebenen Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach 1 Minute den Reis hinzugeben, der vorher gut gewaschen wird, um die Stärke zu entfernen.
Sobald der Reis angebraten ist, das Tomatenmark und die Lorbeerblätter hinzugeben und für 1 weitere Minute umrühren.
Den Kohl hineingeben, mit warmem Wasser aufgießen und die Stufe erhöhen.
Den Speck, den Salo Speck, die Chorizo und Blutwurst in große Stücke schneiden und in den bereits kochenden Topf geben. Für etwa 15 Minuten lang kochen lassen und währenddessen den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Gericht auf ein Backblech umfüllen, mit schwarzem Pfeffer und ggf. etwas mehr Salz würzen und für weitere 10 Minuten backen lassen oder bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Heiß servieren und mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen. Den Reis im Ofen nach Belieben mit Saurer Sahne garnieren.
Der Reis mit Sauerkraut, geräuchertem Speck und Würstchen ist sehr lecker.
