Zubereitung
Die ganzen Doraden waschen und mit Küchenpapier abtrocknen, von den Innereien befreien. Innen und außen salzen und mit Olivenöl bestreichen. In ein Gefäß legen und mit einer Mischung aus Weißwein und Zitronensaft übergießen. Im Kühlschrank für 3-4 Stunden ruhen lassen.
Die Cherrytomaten zerteilen und mit etwas Olivenöl, Salz, Oregano und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen.
Die marinierten Fische aus der Flüssigkeit nehmen, in der sie mariniert wurden. Die Bäuche der Fische mit den vorbereiteten Cherrytomaten füllen und auf ein eingefettetes Blech legen. Eine 1/2 Tasse Wasser oder etwas von der Marinade darüber gießen und bei 180 Grad für 25-28 Minuten backen.
Der gebackene, gefüllte Fisch wird mit Pommes frites oder einem frischen Salat serviert.
Guten Appetit!
