Zubereitung
Die gut gekochten und geschälten Kastanien in einem Mixer, zusammen mit der frischen Milch, dem Rum und eventuell 1 EL flüssigem Honig fein mahlen.
Die Sahne auf niedriger Stufe erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Die heiße Mischung über die Kastanien gießen und den Mixer noch einmal kurz laufen lassen, damit der Pudding ganz fein wird. Wenn er zu dickflüssig ist, kann etwas mehr Milch oder Sahne hinzugefügt werden.
In kleine Förmchen füllen und nach dem Abkühlen, über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Diese Schokocreme bleibt jedoch sehr zart und eher flüssig. Wenn sie sie lieber ganz fest mögen, fügen sie einfach 4 g hydratisierte Gelatine hinzu, solange sie noch warm ist.
Dieses luftige Dessert mit zerkleinerten Kastanienstücken servieren.
Die Kastaniencreme mit Schokosahne ist fertig.
