Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Ich fette das Backpapier nicht mit Butter ein, aber wenn sie sich nicht sicher sind, können sie es einfetten. Die Größe des Backblechs spielt keine Rolle. Der Pizzeboden hat einen Durchmesser von etwa 24 cm.
Das Eiweiß von den Eigelben trennen, zwei Schüsseln verwenden.
Den Frischkäse, das Backpulver und das Salz zu den Eigelben geben. Mit einem Schneebesen, nicht mit einem Mixer, verrühren und beiseite stellen.
Das Eiweiß gut zu Schnee schlagen.
Zunächst einen Teil des Schnees zu den Eigelben geben und mit einem Spachtel vorsichtig verrühren.
Die Mischung mit den Eigelben zum Eiweiß geben und mit einem Spachtel von Hand verrühren. Langsam und vorsichtig umrühren! Es entsteht eine schaumige Masse.
Die Mischung auf das Backblech geben und mit dem Spachtel den Pizzaboden formen, einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 24 cm.
Für etwa 10-15 Minuten backen, aber dies hängt vom Ofen ab, ich benutze einen Gasofen!
Den Keto Pizzaboden mit dem Tomatenpüree bestreichen, mit dem Fleisch, der Paprika und den Oliven garnieren und den Cheddar und gelben Käse darüber reiben.
Wieder in den Ofen geben, um die Keto Pizza fertig zu backen, ich benutze hierzu nur die Oberhitze des Ofens.
