Zubereitung
Die geschälten Zwiebeln im Ganzen in einen Topf mit Salzwasser geben und für etwa 25 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen und das Innere vorsichtig entfernen, so dass 3-4 Schichten von Schalen übrig bleiben, welche die Hülle bilden.
Das Innere in feine Scheiben schneiden und goldbraun anbraten.
Beiseite stellen und in demselben Öl den Reis, die Linsen, Kurkuma, Piment, Zimt und 1 Prise Salz und schwarzen Pfeffer anbraten.
Die Brühe dazugeben und kochen lassen, bis sie verdampft ist, dabei darauf achten, dass der Reis nicht zerfällt.
Einen Teil der gebratenen Zwiebeln mit den leicht gerösteten und gehackten Mandeln auf den Boden der Zwiebeln geben. Einen Teil der Reisfüllung hinzufügen und den Vorgang wiederholen.
Die gefüllten Zwieblen in einer eingefetteten Auflaufform anrichten, mit Zucker bestreuen und mit Essig beträufeln, mit Alufolie abdecken und im Ofen für 25 Minuten backen, wobei die letzten 5 Minuten ohne Alufolie gebacken werden.
Die Gefüllten Zwiebeln mit Reisfüllung sind fertig.
