Zubereitung
Die Pute putzen und waschen. Innen mit Mehl einreiben, dann waschen und mit Salz, gemahlenem, schwarzen Pfeffer und Bohnenkraut bestreuen.
Die fein gehackte Zwiebel in einem Teil der Butter und etwas Wasser andünsten. Die gemahlenen Walnüsse, die gewaschenen Rosinen, den Reis und das in lauwarmem Wasser aufgelöste Tomatenpüree hinzufügen.
Die Mischung umrühren, mit warmem Wasser übergießen und für 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. Nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, den gemahlenen Pfeffer, Thymian und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Pute mit dieser Mischung befüllen und die Öffnung zunähen. Die Pute in eine eingebutterte Auflaufform legen, mit geschmolzener Butter begießen und auf mittlerer Stufe backen, bis sie gar ist.
