Zubereitung
Die Putenhaxen werden geputzt und sehr gut gewaschen.
Den Wein mit dem Salz in einer tiefen Schüssel vermischen.
Die fein gehackten Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Haxen von allen Seiten mit dem Wein bedecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gewürze in eine flache Schüssel geben.
Das Öl einrühren, bis die Mischung homogen ist.
Die aus dem Kühlschrank genommenen Haxen von allen Seiten in der Gewürzmischung wälzen und in den Bratschlauch geben.
Den Bratschlauch zubinden und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach dem Abkühlen, in eine flache Auflaufform legen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 90 Minuten backen.
Den Putenhaxen im Bratschlauch wird kein Wasser zugesetzt. Die Putenhaxen geben beim Braten ihren eigenen Saft ab, in dem sie gebacken werden.
Die Temperatur des Ofens sollte 180 Grad nicht überschreiten, da sich den Bratschlauch beim Backen aufbläht und bei höheren Temperaturen platzen kann.
Nach dem Backen und Herausnehmen aus dem Ofen wird der Bratschlauch aufgeschnitten, damit die knusprige Kruste des Putenbratens erhalten bleibt.
