Zubereitung
Das Kaninchen wird sehr gut gewaschen und gesalzen. In einem kleinen Topf ein paar Lauchzwiebeln, die gehackte Kaninchenleber, 1 Tasse Reis, den gehackten Knoblauch und den schwarzen Pfeffer anbraten.
Ein wenig Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Kaninchen mit dieser Mischung befüllen. Sie können auch einige Pilze hinzufügen.
Nähen sie das Kaninchen zu und in eine Backform legen. Separat haben wir die restlichen Lauchzwiebeln gehackt und in die Backform, mit etwas Wasser, ein wenig Öl und Salz hinzugefügt.
Mit Alufolie abdecken und für etwa 1 Stunde lang das Kaninchen backen.
Aus dem Ofen nehmen und die zweite Tasse Reis hineingeben, damit er das Wasser aufzusaugt und wieder mit Alufolie abdecken.
Zum Schluss wird das Kaninchen noch ein wenig ohne Alufolie gebacken, um es zu bräunen.
Das Gefüllte Kaninchen im Ofen ist sehr lecker.
