Zubereitung
Ich mache dieses wunderbare Salzgebäck komplett im Mixer, damit ich nicht den Teig kneten muss.
Heutzutage hat jede Hausfrau ein solches Gerät, weil es viel Zeit und Mühe spart.
In den Mixerbehälter gibt man den Käse, die kalte Butter aus dem Kühlschrank und die entsteinten Oliven, für 5-6 Sekunden zerkleinern.
Den Joghurt hinzufügen (ich verwende hausgemachten Büffeljoghurt, der genauso wie Qatiq ist), dickflüssig und sehr buttrig. Darin wird das Backsoda vorher abgelöscht.
Das Mehl wird ebenfalls hineingeschüttet und das Gerät wird für 10-12 Sekunden lang eingeschaltet, dann ist der Teig fertig. Je nach Konsistenz des Käses und des Joghurts kann es sein, dass der Teig zu dünn wird, in diesem Fall sollte man etwas Mehl hinzufügen. Im umgekehrten Fall geben sie etwas Joghurt zum verdünnen hinzu.
Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein.
Er kann ausgerollt und zu Keksen ausgestochen werden, oder man reißt einfach Kugeln ab und drückt sie zwischen den Handflächen flach.
Das Salzgebäck mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder eingefettetes Backblech legen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Das Salzgebäck mit Käse und Oliven ist fertig.
