Zubereitung
Wir bereiten eine einfache Kartoffeltortilla ohne Zwiebeln und Knoblauch zu, da die Chorizo selbst, mit der wir die Tapas servieren werden, einen ziemlich intensiven Geschmack hat, ebenso wie der Jamón.
Ein ausführliches Rezept für die Kartoffeltortilla finden sie hier auf der Website, denn ich habe es schon mehrfach gepostet. Aus diesem Grund werde ich dazu jetzt nicht ins Detail gehen.
Kurz gesagt, die Kartoffeln schälen und diese in ganz dünne Scheiben schneiden. Wir geben sie in einem großen Haufen in eine Pfanne mit Öl, das sie nicht bedecken sollte. Mit Salz würzen und auf mittlerer Stufe, unter häufigem umrühren anbraten, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht zerteilen lassen.
Dann in ein großes Sieb mit einer Schüssel darunter gießen, in die sie das Öl abseihen.
Für einige Minuten warten und die Kartoffeln in eine andere Schüssel mit den verquirlten Eiern und einer Prise Salz geben. Gut umrühren und zurück in die Pfanne geben, in die wir einen Teil des abgetropften Öls gegeben haben.
Die Tortilla braten, bis sie auf einer Seite schön gebräunt ist, dann wenden und die andere Seite bräunen.
In Quadrate schneiden und auf einem Tablett anrichten.
Die Hälfte der Tortillastücke mit Chorizo belegen und die andere Hälfte mit Jamón Serrano. Nach Wunsch können sie diese auch zu Tapas am Spieß aufspießen.
Servieren und in Gesellschaft mit einem Glas Rotwein geniessen.
Guten Appetit bei meinen Kartoffeltortilla Tapas mit Jamón und Chorizo!
