Zubereitung
Für die Zubereitung der Gazpacho brauchen sie ein leistungsstarkes Gerät, wie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Nutribullet. Sie können auch einen Pürierstab verwenden, aber in diesem Fall müssen sie das Brot vorher in Wasser einweichen und die Eiswürfeln aus dem Rezept weglassen oder erst am Ende jeder Portion Eiswürfeln hinzufügen.
Von den Minzstiele nur die Blätter abzupfen, die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach spalten und den grünen Kern entfernen.
Das Brot (am besten ohne Rinde), die Eiswürfel, Olivenöl, Essig, Salz, Knoblauch, Minzblätter und Wasser in die Schüssel ihrer Küchenmaschine geben.
Die Maschine zunächst auf mittlerer Stufe laufen lassen und dann schrittweise für 4 Minuten auf die höchste Stufe erhöhen.
Die fertige, frische Gazpacho in Tassen oder Schalen füllen und mit Minzblättern garnieren.
Unbedingt kalt servieren!
