Zubereitung
Etwa 2 kg Sauerkirschen werden von den Kernen befreit und durch einen Entsafter gepresst.
Der dabei entstehende Sauerkirschsaft ist sehr aromatisch und nützlich, ich bereite ihn kalt zu, d.h. ohne zu kochen, um seine Vitamine zu erhalten.
Zu 1 L Saft gibt man 2 kg Zucker und ein Päckchen Zitronensäure.
Ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann wird der Saft in trockene 250-ml-Flaschen abgefüllt.
Die Flaschen mit dem Sirup an einem kühlen Ort aufbewahren, aber wenn sie noch unsicher sind, können sie ihn für 5 Minuten lang abkochen.
Den so entstandenen Sauerkirschsirup ohne Kochen nach altem Rezept je nach Geschmack mit Mineral- oder Sprudelwasser verdünnen, nach Wunsch rote Lebensmittelfarbe und Eiswürfel hinzufügen.
