Zubereitung
Der Backofen wird zunächst auf 190 Grad Ober- und Unterhitze ohne Umluft vorgeheizt. Während der Ofen aufheizt, werden die Rosinen vorbereitet. Sie werden in eine kleine Schüssel gegeben und etwa 10 Minuten lang in warmem Wasser eingeweicht. Dadurch werden sie weich und saftig. Danach werden sie gut abgetropft.
Die Orangen werden vollständig geschält. Dabei wird auch die weiße innere Haut entfernt, damit der Strudel später keinen bitteren Geschmack bekommt. Die Orangenfilets werden anschließend in kleine Stücke geschnitten und in eine große Schüssel gegeben.
Zu den Orangenstücken werden die grob gemahlenen Walnüsse, die eingeweichten Rosinen, der Zucker, der Zimt und die Vanille gegeben. Alles wird vorsichtig miteinander vermischt. Damit die Füllung nicht zu viel Flüssigkeit abgibt und der Blätterteig knusprig bleibt, wird ein Esslöffel Speisestärke oder alternativ etwas Semmelbrösel untergemischt.
Der Blätterteig wird leicht ausgerollt, sodass eine rechteckige Form entsteht. Anschließend wird er auf ein Backblech gelegt, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Die vorbereitete Füllung wird in der Mitte des Teigs der Länge nach verteilt. Dabei wird eine längliche rechteckige Füllung geformt und rundherum ein Rand frei gelassen.
Zuerst werden die kurzen Seiten des Teigs über die Füllung geklappt. Danach werden die langen Seiten überlappend darüber gelegt, sodass ein geschlossener rechteckiger Strudel entsteht. Der Strudel wird vorsichtig umgedreht, sodass die Naht nach unten zeigt.
Die Oberfläche wird mit dem verquirlten Ei bestrichen, damit der Strudel beim Backen eine schöne goldene Farbe bekommt. Nach Wunsch können einige dünne Orangenscheiben als Dekoration darauf gelegt werden. Zusätzlich können mit einem Messer kleine Schlitze in den Teig geschnitten werden, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.
Der Orangenstrudel aus Blätterteig wird etwa 30 bis 35 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen lässt man den Strudel kurz abkühlen. Anschließend wird er mit Puderzucker bestäubt und in rechteckige Stücke geschnitten.
Dieser Orangenstrudel ist eine moderne Variante des klassischen Strudels - einfacher zu formen und ideal zum Schneiden in gleichmäßige Portionen. Die frischen Orangen sorgen für eine angenehme Frische, während Walnüsse und Rosinen für einen reichhaltigen und ausgewogenen Geschmack sorgen.
Probieren Sie dieses köstliche Dessert unbedingt aus. Wenn Sie Strudel lieben, entdecken Sie auch den traditionellen Wiener Strudel sowie einen aromatischen Kürbisstrudel.
