Herzhafte Schweinshaxe mit Kichererbsen, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ein rustikales Schmorgericht, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Zubereitung
Die Kichererbsen werden über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie weich werden. Am nächsten Tag werden sie gut abgespült.
Die Schweinshaxe wird gewaschen und in größere Stücke geschnitten. In einem tiefen Topf wird das Pflanzenöl erhitzt und das Fleisch wird von allen Seiten einige Minuten angebraten, bis es eine leicht goldene Farbe bekommt.
Zu dem Fleisch wird die fein gehackte Zwiebel hinzugefügt und einige Minuten gedünstet, bis sie weich wird.
Danach werden die gewürfelte Karotte, die Paprika und der gehackte Knoblauch hinzugegeben. Das Gemüse wird gut umgerührt und noch einige Minuten weiter gegart.
Anschließend wird das Paprikapulver hinzugefügt und kurz untergerührt, danach kommen die Tomaten dazu. Etwa ein Liter Wasser oder Brühe wird hinzugegossen.
Die eingeweichten Kichererbsen werden zusammen mit dem Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf gegeben.
Das Gericht wird bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten gekocht, bis das Fleisch sehr zart ist und die Kichererbsen vollständig gar sind.
Falls die Sauce zu dick wird, kann etwas warmes Wasser hinzugefügt werden. Zum Schluss wird das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreut und einige Minuten ruhen gelassen.
Die Schweinshaxe mit Kichererbsen wird heiß serviert und mit frischer Petersilie bestreut. Das Gericht schmeckt besonders gut mit frischem Bauernbrot oder einem rustikalen Landbrot. Im Kühlschrank kann es bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen intensiver verbinden.
Entdecken Sie auch weitere köstliche Gerichte mit Kichererbsen wie ein aromatisches Kichererbsen-Curry oder die beliebten Falafel.
Schweinshaxe mit Kichererbsen - FAQ
Was ist Schweinshaxe mit Kichererbsen?
Es handelt sich um ein herzhaftes Schmorgericht mit Schweinefleisch, Kichererbsen und Gemüse.
Wie lange müssen Kichererbsen eingeweicht werden?
Am besten über Nacht, mindestens jedoch 8 Stunden.
Kann man Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja, in diesem Fall verkürzt sich die Kochzeit deutlich.
Wie lange muss Schweinshaxe schmoren?
Etwa 90 Minuten, bis das Fleisch sehr zart wird.
Welche Gewürze passen zu diesem Gericht?
Paprikapulver, Bohnenkraut, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer passen besonders gut.
Kann man das Gericht einfrieren?
Ja, es lässt sich problemlos einfrieren und später wieder aufwärmen.
Welche Beilagen passen dazu?
Frisches Brot, Fladenbrot oder Kartoffeln passen hervorragend.
Wie bewahrt man das Gericht auf?
Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage.
Warum schmeckt das Gericht am nächsten Tag besser?
Die Gewürze und Aromen ziehen stärker in das Fleisch und die Kichererbsen ein.
Kann man das Gericht im Ofen zubereiten?
Ja, es kann auch in einem Bräter im Ofen langsam geschmort werden.
Schweinshaxe gehört zu den beliebtesten Fleischgerichten in Deutschland und Österreich und wird traditionell in vielen regionalen Küchen zubereitet. Während sie in Bayern häufig knusprig gebraten serviert wird, gibt es auch viele geschmorte Varianten mit Gemüse oder Hülsenfrüchten.
Die Kombination aus zartem Schweinefleisch und Kichererbsen ergibt ein besonders sättigendes und aromatisches Gericht. Gerade in der kalten Jahreszeit sind solche
deftigen Eintöpfe sehr beliebt, da sie wärmen und lange satt halten. In vielen Haushalten werden solche Gerichte auch gerne einen Tag im Voraus gekocht, da sie nach dem Durchziehen noch intensiver schmecken.
