Zubereitung
Vier Eier werden hart gekocht, abgeschreckt und geschält.
Das Hackfleisch wird in eine große Schüssel gegeben und mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Semmelbröseln, Milch, einem rohen Ei sowie Senf vermischt.
Die Masse wird mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und gründlich durchgeknetet, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Hackfleischmasse wird auf einer Arbeitsfläche flach ausgebreitet. Die gekochten Eier werden in einer Reihe in die Mitte gelegt.
Anschließend wird das Hackfleisch vorsichtig darum geformt, sodass die Eier vollständig umschlossen sind und ein kompakter Laib entsteht.
Der Hackbraten wird in eine gefettete Auflaufform gelegt und leicht mit Öl bestrichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C wird er etwa 50-60 Minuten gebacken, bis er außen schön gebräunt und innen saftig ist.
Nach dem Backen wird der Hackbraten kurz ruhen gelassen, damit er sich besser schneiden lässt. Anschließend wird er in Scheiben geschnitten und serviert.
Wenn Sie Hackfleischgerichte mögen, entdecken Sie außerdem die cremigen Käsespätzle oder genießen Sie ein traditionelles Fleischgericht wie die geschmorte Schweinelende mit Zwiebelsauce.
