Zubereitung
Der Eisbergsalat wird zuerst gewaschen, gut trocken geschleudert und in feine Streifen geschnitten. Die Tomate wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten, damit der Black Burger später saftig bleibt, aber nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.
Für die schnelle Burgersauce werden Mayonnaise und Senf glatt verrührt. Wer den Geschmack etwas kräftiger mag, kann eine kleine Prise Pfeffer einrühren. Die Sauce wird bis zum Belegen kalt gestellt.
Das Rinderhackfleisch wird mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und nur kurz vermengt. Zu langes Kneten macht das Fleisch kompakt, deshalb wird die Masse vorsichtig zu 2 Patties geformt. Sie sollten etwas größer als die Burgerbrötchen sein, da sie beim Braten leicht schrumpfen.
Eine Pfanne oder Grillpfanne wird stark erhitzt und mit wenig Öl bestrichen. Die Rindfleisch-Patties werden bei hoher Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite gebraten. Für gut durchgegarte Burger bleiben sie insgesamt etwa 8-10 Minuten in der Pfanne. Kurz vor Ende der Garzeit wird je eine Scheibe Cheddar auf jedes Patty gelegt, damit der Käse leicht anschmilzt.
Die schwarzen Burgerbrötchen werden halbiert und mit der Schnittfläche nach unten 1-2 Minuten in einer trockenen Pfanne angeröstet. So nehmen sie die Sauce besser auf und bleiben beim Essen stabil.
Zum Zusammensetzen wird die untere Brötchenhälfte mit etwas Sauce bestrichen. Darauf kommt eine großzügige Schicht knackiger Eisbergsalat, anschließend eine Scheibe Cheddar, das heiße Rindfleisch-Patty mit geschmolzenem Käse und eine Tomatenscheibe. Die obere Brötchenhälfte wird ebenfalls leicht mit Sauce bestrichen und aufgelegt.
Der Black Burger mit Rind, Tomate und Eisbergsalat wird am besten sofort serviert, solange das Patty heiß und der Salat frisch ist. Übrig gebliebene gebratene Patties können abgekühlt, luftdicht verpackt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten.
Wenn Sie Burger lieben, probieren Sie als Nächstes den saftigen hausgemachten Burger nach amerikanischer Art oder den würzigen mexikanischen Burger mit Süßkartoffelchips für noch mehr Abwechslung auf dem Teller.
