Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen schlagen. Das Olivenöl erhitzen und die Eier wie für ein Rührei braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Der Blätterteig wird der Länge nach in zwei gleiche Teile geschnitten. Ein Teil wird in vier Streifen von etwa 1 cm Breite geschnitten, ohne das Ende durchzuschneiden, damit sie zu einem vierfachen Zopf geflochten werden können.
Den anderen Teil des Blätterteigs nur mit geschlagenem Ei oder Eiweiß bestreichen. Das Rührei in die Mitte geben, ausbreiten und die Speckstreifen leicht überlappend darauf anordnen.
Bei Bedarf eine Handvoll gehacktes Basilikum darüberstreuen, nach Geschmack salzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Der in Streifen geschnittene Teigteil wird zu einem Vierfachzopf geflochten und überlappend auf den Hauptteig gelegt. Mit den Fingern wird der Rand geformt.
Mit Ei bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Der herzhafte Pie wird bei 200 Grad, für etwa 20 Minuten lang gebacken.
Der Herzhafte Pie mit Blätterteig und Füllung ist sehr lecker.
Hinweis: Ein einfaches, aber wunderschönes Rezept für ein schnelles Abendessen, warum nicht auch als Mittagessen. Das Rezept verträgt alle möglichen Variationen und Füllungen, es können gehackte Oliven hinzugefügt werden, Prosciutto oder eine andere Art von gutem Schinken verwendet werden, aber das Wichtigste ist, dass das Rührei die Basis ist, dies ist das Interessante und abwechslungsreiche dabei. Es verleihen der Füllung Lockerheit und Saftigkeit, Mozzarella ist ein Muss.
Schwarzer Sesam ist optional und es kann auch mit rohem, weißem Sesam bestreut werden.
