Zubereitung
Die Hefe und den Zucker in leicht erwärmtem Wasser auflösen. Umrühren und abwarten, bis es aufsprudelt.
Inzwischen das Mehl mit dem Salz sieben. In der Mitte eine Mulde formen und 2 EL Öl, die vorbereitete Hefe und frische Milch hineingeben.
Nach und nach einen weichen und glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt für etwa 40 Minuten gehen lassen. Dann kurz durchkneten und für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Die Gewürze vorbereiten, in denen sie das Brot wälzen möchte, z.B. Oregano, Petersilie, Kurkuma, Paprikapulver oder was immer sie noch mögen.
Den fertigen Teig in walnussgroße Kugeln reißen, plattdrücken, den Weißkäse in die Mitte geben und dann zu einer Kugel formen.
Die Kugeln in die geschmolzene Butter (die sie mit etwas Öl vermischt haben) tauchen, dann in den verschiedenen Gewürzen wälzen.
Eine Kuchenform einfetten, die Kugeln übereinander legen und noch mal für 1 Stunde lang gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot backen, bis es gar ist.
Das gelungene Affenbrot mit Käse und Gewürzen ist fertig.
