Zubereitung
Das Lammgewürz mit Salz und Paprikapulver vermischen.
Die Mischung gut verrühren und auf allen Seiten der Lammschulter verteilen.
Das Fleischstück etwa für 30 Minuten ruhen lassen.
Die Lammschulter mit zerlassener Butter einfetten.
Das Fleisch in einen tiefen Bräter legen und mit der restlichen Butter beträufeln.
Auf den Boden des Bräter den Weißwein und 1 Tasse Wasser geben.
Den Bräter mit dicker Alufolie abdecken. Die Ränder gut andrücken, damit das Lamm darin schmoren kann.
In einem mäßig heissen Ofen für etwa 3 Stunden backen. Vor dem Backende die Alufolie vom festlichen Lammbraten entfernen, damit eine goldene Kruste entsteht.
Sehr duftend und lecker gebratene Lammschulter mit Weißwein.
Mit kaltem Weißwein servieren!
