Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und den Knoblauch und die trockenen Peperoni (ganz) kurz anbraten. Sofort die Hälfte des Weins einschenken und die Hitze erhöhen.
Den ausgenommene Tintenfisch ganz in der Pfanne legen. Der Schluck Wein sollte verdampft sein und nur sein Aroma hinterlassen haben.
Auf beiden Seiten hellbraun braten und sofort den restlichen Wein, etwas Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Handeln sie bitte schnell, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Etwa noch für 2-3 Minuten lang braten.
In derselben Pfanne können sie einige grüne Peperoni braten und damit garnieren. Mit einer Scheibe Zitrone garnieren, die sie nach Belieben auf die Vorspeise auspressen können, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Tintenfisch mit Weißwein ist fertig. Warm verzehren!
