Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne, bei mäßiger Temperatur, auf dem Herd erhitzen und den Speck anbraten.
Den Speck aus der Pfanne nehmen, wenn sehr wenig Speckfett vorhanden ist, gießen sie noch etwas Öl in die Pfanne.
Die Zwiebeln in die Pfanne geben, Salz hinzufügen und umrühren. Die Hitze reduzieren und die Zwiebel für ca. 15 Minuten karamellisieren und goldbraun dünsten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
In einer anderen Pfanne, auf dem Herd 1 EL Butter erhitzen. Maiskörner und Zucker hinzugeben und mit Salz abschmecken. Braten, bis der Mais in der Butter karamellisiert ist, dabei gelegentlich für etwa 15-20 Minuten umrühren.
Eine Grillpfanne erhitzen. Die Würste in der Pfanne braten und leicht mit der Chili Soße bestreichen.
In der Zwischenzeit die Hot Dog Brötchen schneiden und mit einer dünnen Butterschicht bestreichen. In der mit Öl eingefetteten Grillpfanne backen.
Anrichten: Die Brötchen, dünn mit Mayonnaise und Senf bestreichen, die Würste einlegen und die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen. Gehackte, kleine Speckstücke darauf anrichten und mit dem Mais bestreuen.
Der Brooklyn Hotdog mit Mais ist fertig.
