Zubereitung
Es ist gut, getrocknete Tomaten zu verwenden, die in Olivenöl mariniert sind, ansonsten müssen sie noch 2-3 EL Olivenöl hinzufügen.
Die Tomaten in einen Mixer geben und frische Basilikumblätter, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauchzehen hinzufügen.
Gut mixen und probieren, gegebenfalls etwas mehr Salz hinzugeben.
Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen oder Toaster rösten.
Jede Scheibe mit dem Pesto bestreichen und als Bruschettas servieren.
Die Bruschetta mit Tomatenpesto sind fertig.
